关于白酒的度数,一般蒸馏出来,我们都不知道它具体是多少度。那么我们就会专门测量白酒度数的仪器去测量。我们通常这样来划分,50°以上属于高度白酒,40~50°属于降度白酒(又称中度白酒),40°以下称为低度白酒。
那到底是高度白酒好,还是低度白酒好呢?相信很多人都搞不太清楚是怎么回事?
其实无论是高度白酒或低度白酒,在生产过程中酿制出来的原酒,质量与酒度是参差不齐的,要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后,再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理,最后才能生产出醇香味美的成品酒。
我国白酒的特点就是甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:和原酒的风味、风格有明显变化,二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀,三是口味不协调、易出现水味。低度白酒一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,要处理降度之后,还有各种严格的工艺勾调技术。
白酒的好坏不是以度数高低来鉴别的,需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官,对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。
1、观其色。观察其色泽是否清澈透明,有无悬浮、沉淀物等。 方法:举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。
2、闻其香。用人的鼻闻出白酒的香气,检验其是否具有该香型独特悠美的香气,有无其它的异杂气味等。
方法: 将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
3、尝其味。 酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
总的来说,萝卜青菜各有所爱,每个人的口感不一样。
白酒喝高度的好。说到白酒对身体的伤害,只出现在三种情况:①喝多喝醉;②酗酒;③酒精过敏体质。除此之外,喝白酒就是享受生活,否则不会这多人爱它,还一爱几千年。
白酒的度数是标准的酒精含量,50度的就是一半是酒精。不像啤酒,标注的度数是含糖量,不是含酒精量。
最靠谱的数据,白酒50几度最好喝,这个状态的白酒,性质最稳定,白酒内上千种物质和酒精、水的结构稳定。所以,浓香型白酒大都勾调为52度,酱香型和清香型勾调为53度,构成白酒的主流度数。这种状态下的酒拥有最好的口感,随着存放时间的延长,越来越醇厚顺口滑喉。这现象行话叫做“熟化”。
酒量小的人就有想在量上找面子,成为喝低度白酒的根本理由。还有老酒鬼为了显示自己能喝,会选60度以上超高度白酒,也是为的找面子,都是不成熟的表现。老喝家都不会多喝低度或超高度白酒,要不50几度的白酒也不会成为消费主流。随手掂来的例子,那款风靡江湖的情怀小酒,是低度酒,在茅台镇随便一家卖酒门店,任意一款同等价位的散酒,铁定比它好喝。
市井还有流行的说法,男人喝低度白酒容易阳痿,喝超高度白酒容易犯傻。不是没一点道理。我就有体会,喝低度酒最不好受的倒不是阳痿,是涨肚,再喝也不晕,肚子胀的疼。喝超高度酒除了烧脑难受,很少有喝酒的惬意。
这是一则需要强烈抵触的谣言,无论是白酒还是啤酒,度数越高就代表着其中所含的酒精剂量越多,而酒精物质对于身体的各个部位都会造成伤害,也就是说,您饮用度数越高的酒水,对于身体的刺激也就会越大。
也就是说,高度酒虽然喝起来的口感比较强烈,但是对于身体各脏器的危害较大,不建议选择。
当然不是,虽然相比起来是低度酒,其中所含的酒精含量更低一些,但是只要有酒精的摄入,对于身体就会存在威胁,低度酒的摄入同样会增加胃癌、食道癌、肠癌、肝癌等问题的发生概率。另外还存在一个问题,低度酒的勾兑掺杂几率更高,饮用的食品安全风险就会越大,从哪方面来讲,低度酒也是不建议大家饮用的酒水。
相同剂量的酒水,饮用高度酒对身体的危害要大于低度酒。建议大家生活中最好不要喝酒,如果必须要喝的情况下请选择低度酒水,避免给身体增加太大的威胁。
首先,并不建议大家饮酒,喝酒对于身体所带来的危害远比你想象的大,无论是对于消化系统还是肝肾代谢系统,不饮酒才不会增加额外的威胁。
其次,如果饮酒,请做好必要的保护措施;为了您的安全,请趋利避害。
饮酒必须限量,能少喝尽量少喝。如果非要问一个最大量,建议男性朋友每日摄入酒精的量不得超过25克,女性摄入酒精的量不得多于15克,依照酒精含量计算酒水剂量,普通啤酒男性每日饮用不得超过一瓶,女性朋友则不建议超过半瓶。
如果喝酒,请把食物放在您的旁边,在喝酒前和喝酒的过程中都要吃东西,粗杂粮主食、蔬菜汤、鸡蛋、水果、酸奶等食物都是靠谱的选择,吃就比不吃要强很多。
请您知悉:增加饮水量是解酒的基本方法,喝酒的同时请您增加饮水量,这样一来可以促进酒精物质的排出,让您醉得慢点,也能减轻对于身体的伤害。
除此之外,喝酒的同时请不要掺杂其他酒水或者饮料,避免增加醉酒的速度,避免叠加对于身体的伤害。
无论是高度酒还是低度酒,都不建议您饮用;如果非要选择,低度酒对于身体的损伤相对会更小;为了 健康 ,请您理性饮酒,拒绝给身体增加烦恼。
感谢小助手邀请。
如果不考虑口感的话,低度数的酒自然是比高度数的就要强多了。至于很多朋友认为高度数酒好,比如很多朋友可能会觉得喝白酒似乎比喝啤酒要更 健康 ,更容易活血通络之类的,而且有“啤酒肚”一说,可没听说过“白酒肚”啊,另外,这白酒的价钱比起啤酒来可一个是天上一个是地下啊,再怎么看,好像白酒也确实要好一些吧?
如果是讨论和 健康 的关系的话,低度数的酒是完胜高度数酒的,酒的度数由酒中酒精的浓度决定,酒精含量越多则度数越高,比如白酒如果有67度,那么它的酒精含量就有67%。白酒是五谷高度提纯,经过多步骤加工手艺酿造来的,自然价格昂贵,但这并不代表白酒喝了就对人体更好。酒精对人体的影响较大,特别是肝脏,当我们摄入酒精后,99%会交给肝脏处理,肠胃能帮助吸收的部分只有1%,所以对于肝脏来说,酒精带来巨大的代谢负担,因为酒精首先会脱氢生成乙醛,乙醛是有毒物质,会储存在肝脏等待排出,如果储存较多可能会造成酒精中毒,所以必须赶快处理,对于肝脏来说,酒精就是VIP,必须优先。乙醛会继续脱氢生成无毒的乙酸排出体外,这个过程不仅会拖延肝脏的其他工作,而且还会用到肝脏干其他工作的材料,肝脏本来是运输和合成脂肪的要塞,如此一来,可能就会有更多脂肪堆积在肝脏,无法及时处理,久而久之,诱发高血脂或脂肪肝,而度数越高的酒则生成的乙醛就更多,自然肝脏的负荷就更重。
那为什么我们对啤酒反而更警惕?
啤酒的度数就很低了,酒精含量最多也高不过10%,酒精是除了酮体和葡萄糖以外唯一能进入血脑屏障的物质。所以低度数的啤酒不容易喝醉,往往会让我们“轻敌”,低度数酒的口感相对平淡,偏饮料,喝起来仿佛没什么感觉,我们咕噜咕噜一喝就几大瓶了,但高度数烈酒就不同啦,我们本来听说它是烈酒就对它们已经抱着警惕心了,要喝也不会喝过头太多杯,而且白酒的口感比较烈,辣口,可能很多朋友还喝不习惯,自然也喝不了多少,结果到最后,反倒是低度数的酒在威胁我们的 健康 。所以,高度数和低度数虽然我们提倡选择低度数,但喝起来还得有个限度,敞开了喝那绝对是不 健康 的。
膳食指南推荐成男性每日酒精摄入量不超过25g,女性不超过15g。25g换做是酒的话,大概是750ml一瓶啤酒,450ml一杯红酒,二两白酒;女性则是450ml啤酒,250ml红酒,8钱左右白酒,最好选择低度数酒;最好不要养成天天都要喝酒的习惯,哪怕是喝低度数酒,但凡摄入了酒精,我们的肝脏都会加班,只是加班长短问题,我们应当多给肝脏一些自我修复时间,这样它才能更 健康 。
很高兴回答这个问题。
首先来说好酒一定高度数多,一般来说喝多了也肯定会醉,相对来说第二天不上头不头痛!但是酒精度数在那管着呢,肯定醉的也就快了
但是好的白酒价格贵不说,现在人饮酒量少多了,劝酒的也少多了。喝的全是跟朋友一起玩、一起聊的心情!这种情况下我觉得一些度数低,大家伙能多喝一会,多聊一会还不上头,这种白酒反倒挺好,我比较喜欢的就是白牛二,
虽然包装很简易,管它呢,能多喝一会、多聊一会还不上头,度数也低,这就够了
一般我们把40%以上酒精含量的酒称为高度酒,而低于这个标准的为低度酒。有不少消费者认为低度酒酒精含量低会比较 健康 ,高度酒味道好,但酒精度高较为刺激,有损 健康 。这其实是个误区。无论低度酒还是高度酒,只要是保持了中国传统白酒甘冽、醇厚协调、香味层次丰富的特点及严格遵守传统白酒酿造工艺的都是好酒。
低度酒的来源主要有两种方式,一是高度酒中掺入了一定量酿造过程中制取的低度酒勾调而成;二是通过给高度酒加入经纯化的纯净水降度,然后在经过一系列复杂的工艺处理而成。但低度酒经过勾调或是降度处理控制不好的话,容易出现偏离原酒风格,酒质浑浊,口感不协调出现水味等问题。而通过第一种方式处,因在制取的低度酒本身含有不少杂醇油和乳酸,影响酒的口感和风味。所以现代一般用第二种降度工艺来生产低度酒。而且有一定要求,要使得低度酒具有低而不淡、低而不杂和低而不浊。因此白酒的降度工艺和操作其实是很复杂的,并非加加水那么简单。
总体来说,低度酒的微量成分含量不如高度酒,因此口感厚重不够。但低度酒本身具有的低而不淡,绵柔、后味回甘也是高度酒不具有的,各有优点。
小伙详细回答您这个问题,啤的度数高好还是低好?听听小伙怎么说
据一些专家研究,40.9度的白酒最适宜饮用,对身体最 健康 。
白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小,度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格,又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。
美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查,认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒,每次30-60毫升死亡率最低,并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫,花了大约20年的时间,发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体 健康 。日本医学家表明,白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”,对预防心肌梗塞和脑血栓有利,所以日本还称白酒为“长寿水”,但酒精浓度也是40.9度。
不过不管喜欢哪种度数,过量都会伤身,小胖愿大家快乐饮酒,饮 健康 酒。
我感觉都不好,喝少了酒桌上走不了,喝多了伤肝伤脑,遇见查酒驾跑不了,生活处处有烦恼,千杯都嫌少,劝君戒酒要趁早,身体 健康 最重要
个人认为度数高的好,原因只有高度的酒是蒸馏酒,而度数低的酒是勾兑的。
根据个人情况吧。
喝酒因人而异,各取所需。
1.喝白酒不论度数高低,首先要选对类型。市面上白酒太多了,不同地方人的偏好不同,同一个地方也是各有所好,但我觉得不论喝什么样的酒,首先要结合自己情况有所选择。要选不上头的,有的酒即使喝一两二两,就会上头、头疼,那是特别难受的,所以这种酒要少喝;要选质量较好的,有的酒一入口就寡淡无味,或者辣嗓子的很,这样的酒也少喝,喝多了伤身体。
2.同类酒中,我感觉度数高一些对身体好。这是我个人感觉。我喝酒一般就是便宜酒,一般不会高于一百元,从我个人经历看,度数高的酒虽然入口时略辣,但是如果喝得多一点儿,身体不会感觉太难受,有时感觉还暖烘烘的,比较舒服。比如蓝瓶的二锅头比白瓶就口感更好一些,尽管很多人更喜欢白瓶的那种。我老家亲戚也用粮食或大枣、水果等烧酒,度数高的不论在口感上,还是在酒后反应上,都要更好一些。
3.口感很好,但一定不要贪杯。喝酒是适可而止,喝多上身,喝多误事这样的例子数不胜数。我有个同事,虽然喝得不是特别厉害,平均每天二三两不等,加上其他一些原因,最后成了肝硬化,很值得我们反思。我刚上班时管着一个重要库房的密码柜,有次喝酒有些多,几乎酿成大错,所以在工作日我基本不敢喝酒、也不能喝酒。我建议大家,不论酒量有多少,还是要适可而止,保重身体,健康第一。
不要贪杯
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