高度酒变低度酒的方法（高度酒加水变低度酒可以吗）

高度酒怎么稀释成低度酒

我是一个酿酒人，比较详细给大家解答一下这个问题。

高度原浆酒是指蒸馏取酒前一段的酒（掐头之后），通常度数在60度以上。一般这样的原酒因为度数太高，很多人喝不了，太烈性。那么怎么将它降度呢？有两个方法。

第一个方法就是加浆，所谓加浆就是加水，白酒里面最大头的两部分就是水和酒精，因此原则上加水降度是没有问题的。但是加水也有些需要注意的地方，加水降度必须是蒸馏纯净水，不能随便什么水都加，自来水，矿泉水对原来的酒质都有影响。因为后来加入的水，水分子与酒精分子不能很好的结合，整体的酒体不是最完美的状态，杂质多的水甚至段时间可能使酒变质。

为什么白酒最好的度数都在52度或者53度，因为蒸馏至这个度数的酒，酒精分子和水分子结合的最为紧密，酒体最为完美，口感是最好的。

第二个方法就是高度酒和低度酒互相勾兑降度。一般如果是真正原酒，都是采用这种方法去降度。而这种方法降度也分为两种操作方式，一种就是直接蒸馏取酒至需要的度数。比如我们需要53度的酒，那么取酒可能会取至30度，这时候总体的度数因为高滴度中和，就变成了53度。还有一种方法就是分段贮藏酒，高度酒和低度酒分别贮藏，然后需要时用高度酒和低度酒互相勾兑而成。

通常像我们这样真正按照传统工艺来酿造纯粮酒的，都是按照第二种方法来降度。这样降度的好处就是避免添加，加浆也是添加，且可能影响酒质。

高度白酒要怎么把度数调底呢？

把高度白酒度数降低的方法：

1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；

2、简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。

所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。

高度酒怎么勾兑成低度

高度酒勾兑成低度酒的方法其实是有多种的，一般可以通过加浆降度数法、收藏降度数法、加热降度数法都是可以将高浓度的酒勾兑成低浓度的酒，其方法也是比较简单的。

1、加浆降度数法：

一般都是将水按比例加入到基酒里面。要是酒精酒还好办，直接就可以完成降度数了，但是粮食酒加水会变浑浊，还要做进一步吸附处理。

2、收藏降度数法：

收藏是经过时间的沉积，让酒体里面的酒精随着时间的推移而缓慢蒸发，一般需要都要3、5年时间才能降度低一点。想要降低到低度酒估计需要很长时间，所以一般在目前急功近利的市场上一般不会使用。

3、加热降度数法：

通过一定条件下的加热，可以先将酒精挥发掉一部分，所以可以达到降低度数的效果。

通过以上方法对比的话，加浆降度数是最直接迅速的办法，不过其它两种方法都是比较少用的。

高度酒如何勾兑成低度酒

高度酒变成低度酒方法有：

1、兑水降度法，也称之为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还需要继续处理。是的，是需要吸附处理，使浑浊变清。也有酒友会觉得奇怪，加水后不是口感会变淡了吗。是的的确是变淡了，一般还需要添加调味剂，这个降度法最常用是降到40度一下的低度酒比较多。而且成本是相对比较低的。

2、酒勾酒降度法。其实是高度酒跟低度酒勾兑。一般刚流出的酒液度数是比较高的，高达70度都有，这种是属于头酒，口感比较烈。而往后一点流出的酒度数比较低，40多度，这种是属于尾酒，口感比较淡，带苦涩。高度酒跟低度酒融合在一起可以调成45-60度，这种酒勾兑降度数一般不会降到40度以下，只是相对高度酒来说降低一点度数而矣。

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