上海贵酒酒体研究院微醺课堂开启

5月10日下午，上海贵酒酒体研究院开展了一场线上课程“微醺生活”，与会者跟随李娟老师共同感受果味酒的魅力与浪漫。

作为世界酒水重要组成部分，果酒与果味酒以清新口感和微醺体验越来越受到年轻群体及女性群体的喜爱。上海贵酒酒体研究院致力于用融合经典、艺术与科学的方式传递人与美酒的价值链接，自然也将果味酒的研发及品控作为重要工作和课题之一。

在低度酒饮市场盛行的当下，很多人青睐它的“低度”和“果味”，对其酿造工艺知之甚少。在近三个小时的课程中，李娟老师从果酒及果味酒的历史起源、行业现状、酿造分类讲到各种因素、物质分子对果酒及果味酒色泽、香气、口感等的影响，生动形象地详解了上海贵酒旗下十七光年果味酒从鲜果压榨、果汁复配、蒸米拌曲再到发酵糖化、二次轻发酵以及罐装杀菌的全过程及优势。

十七光年是上海贵酒旗下、专为年轻消费者的品质生活所打造的低度果味酒品牌。十七光年在为当代都市女性和年轻群体提供高品质、多口味的低度酒饮同时，通过更加广泛的生活场景饮用的微醺体验，鼓励他们自由真实的表达自己，通过十七光年增进与他人的真实链接。

可以说，“真实多元，自信表达，可盐可甜”不仅是当代新女性的画像，也是十七光年的优势和特色。优质选材是果味酒的根本。十七光年选择原料并不局限于国内，而是放眼全球精挑细选优质水果，不计成本只为给消费者带来绝佳的口感与享受。

“新鲜水果发酵、米酒为基酒”是十七光年独具魅力之处和差异化优势所在，除此之外，酿造工艺和陈酿条件也是影响果味酒风味的重要因素。十七光年果味酒系列采取90天控温单边发酵专利技术，能够最大程度上保留水果风味，并依托上海贵酒酒体研究院与权威机构如中国食品发酵研究院、中国酒业协会的合作，整合优质供应链，进行精细化品控，以确保品质。

十七光年家族另一位“宅家小甜醺”——起泡酒系列在延续原有优势外，还沿用日本清酒酒造工艺，精米步合高达65%，能够有效去除令人不适的酒糟感，带来清爽顺滑的口感；以米酒基酒、鲜果原液发酵，独特低温发酵技术，并复刻法国香槟起泡工艺，瓶中二次发酵产生微气泡，更显细腻绵密。

上海贵酒以“年轻、时尚、创新、国际化”的姿态放眼未来，选聘“年轻化、专业化、多元化、国际化”四化人才，并通过酒体研究院成功打造了一整套专业品酒师、酿造师、调酒师人才梯队。创新实体产品研发的同时，上海贵酒酒体研究院不断推动酒体风味标准化及理化指标标准化，建立酿酒、勾调标准化操作指导书等，赋予上海贵酒无可替代的核心竞争力。