失败的青梅酒的样子

青梅泡酒，出现这样，是坏了吗？

看样子梅子周围有些白色颗粒物体，细小的，青梅泡酒，泡酒前一定要沥干水分，并且，浸泡过程中一定要密封储存好，如果漏气，那就容易发生霉变。

青梅酒酿制失败变浑浊什么时候可以看出来?

青梅酒在浸泡前必须去核，否则青化物会严重超标，影响健康。变浑浊主要是发酵出了问题，有可能度数太高或发酵酒饼质量问题等，基本肉眼能看出。

青梅酒浑浊还能喝吗泡的青梅酒有点浑浊是怎么回事

; 青梅酒是比较受欢迎的一种果酒，它的做法比较简单，很多人都会自己泡青梅酒喝，尤其是每年春夏季的时候。泡青梅酒的时候，会有很多的技巧和讲究，有些人泡的青梅酒会变得比较浑浊，那么青梅酒变浑浊了还能不能喝呢?下面让我们具体来看看吧!

青梅酒为什么会浑浊

通常梅酒变浑浊的原因有四种:

一是容器消毒不充分，

二是梅子残留有水分，

三是相对于酒，梅子的分量太多，

四是使用了酒精浓度低的酒，

五、接触了油盐。在酿造时要特别注意避开这些问题。

青梅酒浑浊了还能喝吗

成功的青梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。

有人问浑浊的青梅酒酒能不能喝。如果只是底上有点果肉纤维问题不大。只要不出杂菌异味都不用怕。然后实在无法确定，心中疙瘩疑惑的话，扔了算了。以及如果出现杂菌霉点那就是消毒没到位混入了细菌，务必扔掉。

青梅酒怎么做不浑浊

正宗的青梅酒是蜜黄色的，酒体透明无杂质，酒香浓郁，尝起来酸甜入骨。不过有时我们自酿的青梅酒总是看起来很浑浊，浑浊的青梅酒宣告酿造失败。为什么会造成浑浊呢?找出原因，我们就可以酿造出清澈的青梅酒了!

1、容器消毒不充分，使用前可以用适量的白酒进行消毒处理。

2、梅子残留有水分，最好放在晾干架上自然晾干。

3、相对于酒，梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正确比例1:1:0.7)。

4、使用了酒精浓度低的酒，建议选用30度左右的最为适中。

只要严格按照以上的4个小贴士做就可以酿造通透清澄的青梅酒啦!

泡青梅酒要不要去核

不需要去核。

青梅的个头不大，可以直接倒入酒罐中进行泡制，并且青梅的果核并不含有刺激成分，与白酒一起泡制的话，不会产生对身体不利影响，因此泡制时，不需要去核，清洗干净直接泡制即可。

青梅酒喝起来什么味道

味道酸甜，酒香浓郁。

青梅酒带有浓郁的青梅味道，浸泡前期会有一股类似杏仁的味道，但是随着浸泡时间的加长杏仁味会逐渐消失，等待真正泡时饮用，酒真的很稠，有点黏，带有淡淡的青梅果香味，再有酒香紧随其后，尝起来很是酸甜，类似果汁的味道，但又比果汁浓郁可口，夏天时间，加点冰块更是酸爽冰凉。

怎样判断青梅酒变质

成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，五是接触了油盐。在酿造时要特别注意避开这些问题。

1,青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

2,泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。

3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。

4,冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

制作步骤

青梅酒的做法1：

1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；

2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；

4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

青梅酒的做法2（竹香缘秘制）： [1]

1,青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）

竹香缘秘制青梅酒

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。

竹香缘秘制青梅酒

3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。

竹香缘秘制青梅酒

4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。

竹香缘秘制青梅酒

5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

6,将瓶口用保鲜膜封口。

7,存放到阴凉通风处。