青梅泡酒的正确泡法窍门

青梅怎样泡酒 青梅泡酒方法

共煮青梅酒,一洗凡尘忧。又到了一年春季，青梅还有1个来月就下来了，每到此时都会在网上预订一些，做一些自制青梅食品。青梅我都会平均分成三部分，按三种方法食用。第一种做青梅干。将青梅切成片或者长条（如果嫌麻烦直接将青梅用牙签扎一些小洞也可以），然后准备些老冰糖，放在锅里加适量水加热10分钟左右，熬成糖水。将青梅片放进糖水中泡上半天，等候的时光是看书喝茶的时光。半晌以后捞出来，用吸水纸擦干净，放在阳光下晾晒一周到半个月的时间，待青梅褶皱成干以后即可使用，青梅干口味没有鲜青梅那么酸，酸甜可口，非常好吃。第二种做青梅果酱，先将青梅用盐水泡半小时，去涩，然后切块去核。将冰糖和青梅按照1:2比例放在碗里蒸半小时，带松软融合差不多后，放在锅里小火熬10分钟左右，边熬边搅拌，然后盛出来，晾凉后放入玻璃罐里面保存即可。平时不吃的时候一定放在冰箱里，大约保质期在10个月内，时间不宜过长。第三种做青梅泡酒，这个是做法最简单的，但是最讲究也最耗时间的，说讲究其实是选酒要注意，因为酒的好坏很难分辨，如果用劣质酒、勾兑酒去泡，别说青梅酒的味道怎么样，就是喝了对身体也不好，一定要选真正固态发酵、无添加的粮食酒，我常年泡都用谷养康的，味道泡出来很正，度数我选的是42度清香型的，因为度数高了，酒味过重，度数低了，不好保存。香型选择也可以根据自己的喜好，浓香辣、酱香酸，清香口感有点苦，但相对淡一些，所以最终还是选清香的。泡制方法比较简单，将老冰糖、青梅和白酒按照1:2：2的比例准备好，先一层冰糖一层青梅码好，然后倒入无添加泡酒即可，青梅泡酒的时间不必别的水果，泡制时间最好在一年以上，味道才会出来，以前我泡的青梅酒基本都在2年以上，味道纯正哦！

青梅富含多种维生素，蛋白质、脂肪，以及对人体有益的成分，长期服用可以改善人体酸性体制，对人体肠道、消化都有帮助，并且延缓细胞衰老，还有一个多月就下来了，今年不要错过这道美味健康的水果王哦。

青梅泡酒用大果还是小果 青梅泡酒的正确泡法

现在这个季节都有卖青梅的了，正好可以买一些来泡酒，这个青梅酒是用大果泡比较好还是用小果泡比较好？青梅泡酒的正确方法是什么？

青梅泡酒用大果还是小果

一般来说，泡青梅酒都是用青果，而且要挑选果形饱满且新鲜的青梅，大小最好要均匀，如果你挑选的青梅已经开始逐渐变红，那这可能就不太适合泡酒，更适合直接食用哦。在泡青梅之前还要记得挑选一下，尽量不要把有腐烂或者是有磕碰口子的青梅拿来泡酒，否则会影响酒的口味。

青梅泡酒的正确泡法

原料：青梅、白糖、米酒。

做法步骤：

第1步、青梅洗净晾干。

第2步、撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）第3步、白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例）

第4步、米酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。

第5步、泡酒容器洗净晾干，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演过青梅即可。

第6步、放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。

第7步、一个月后，酒的颜色微黄，白糖渐渐溶解。

第8步、一年后，棕色的青梅酒就可以饮用啦。

青梅泡酒是什么颜色

青梅酒变棕色是很正常的，还是可以饮用的。青梅和熟梅酿酒后的颜色不会差别很大，都是深棕色的。

冰糖建议用黄冰糖，这样酿出来的青梅酒会有很漂亮的琥珀色泽。

青梅酒泡制一段时间后，白酒辛辣味慢慢变柔和、甘醇、软绵，青梅香味冰糖与白酒慢慢融合协调。青梅酒颜色转变为漂亮的琥珀色。另外泡酒后的青梅可以晾干食用，对于咽喉肿痛、咳嗽喉咙痒有一定辅助治疗效果。

青梅泡酒需要切开吗

青梅不需要切开,梅子如果切开的话,泡好的果酒就不清透了 浸泡1晚去除涩味为非必要步骤 白酒最好选择度数在25~45左右的,这样泡出的青梅酒喝起来不会太烈

青梅怎样泡酒？

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，（盐少许）

方法/步骤方法一：

1 青梅洗干净备用

2 锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分

3 沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！

方法二：

1 青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中

2 分两次加入冰糖

3 倒入酒，盖盖子密封即可！

注意事项

1.泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！

2.冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分

3.冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

4.最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

5.酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。

6.冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

青梅酒怎么泡？

六月初，梅子成熟。晚上出去散步时，发现梅树下掉落了好多，实在可惜！捡一些回去做梅酒喝。要说青梅酒那可是好外多多，不但能助消化、抗衰老，还能解毒，特别适合女性饮用！青梅酒的泡制方

六月初，梅子成熟。晚上出去散步时，发现梅树下掉落了好多，实在可惜！捡一些回去做梅酒喝。

要说青梅酒那可是好外多多，不但能助消化、抗衰老，还能解毒，特别适合女性饮用！青梅酒的泡制方法也非常简单，看看下面我的介绍吧！

材料：新鲜青梅1千克，30~50度白酒1千克，冰糖700克（比例是1：1：0.7）

做法：

1.青梅挑出熟透的和坏的，去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味。

2.将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，不要让阳光直接暴晒。

3.将大玻璃罐用清水洗干净，再用开水烫一下消毒，晾干。

4.一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处。

5.每过10天就摇晃一下玻璃罐，让冰糖充分溶解。三个月之后就可以饮用了，放置一年以上口味更佳！

小贴士：

1.没有冰糖，可用白糖代替，只是白糖易酸且腻口，不可放多。

2.玻璃罐要密封好，不需要开盖放气。

3.如果想让泡出的梅子不缩瘪，软软的好吃，可以在梅子上用牙签扎几个眼。

4.虽说放三个月就可以饮用了，但口味并不好，放置一年以上，酒都变成红色了，味道才佳！

5.如果觉得梅酒太甜，可以加水稀释，加冷水、冰块或温水都可以，冷热风味各不同！

闲暇之余，约三五好友，品一品青梅烧酒，岂不美滋滋。

青梅酒的泡制方法

青梅酒的泡制方法：

青梅挑出熟透的和坏的，去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味，将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，将大玻璃罐用清水洗干净，用开水烫一下消毒，晾干，一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处。

产品特点

青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。