梅江酒图片

浙江白酒有哪些品牌

浙江白酒有勾践王、金山陵、原锅、天关山、梅江烧等。

1、勾践王：浙江白酒品牌。隶属于浙江同山醉美人酒业有限公司，独创双曲转焐清酱复合的同山烧酿制技艺，经口感改良存放老熟后再灌装，开创了新口感。

2、金山陵：金山陵酒业创始于1958年，前身为浙江黄岩宁溪酒厂，是浙江省酒类定点生产企业。公司在浙江台州市黄岩区宁溪镇金山陵。

3、原锅：浙江原锅酒业有限公司于2012年07月30日在诸暨市市场监督管理局登记成立。法定代表人陈能恩，公司经营范围包括食品经营。

4、天关山：浙江天关山酒业有限公司于1997年02月21日在泰顺县市场监督管理局登记成立。法定代表人黄洁丛，公司经营范围包括白酒生产、自销。

5、梅江烧：梅江烧由金华市非物质文化遗产梅江烧酿造技艺代表性传人汪海洋酿造。梅江烧在民间有“小茅台”的评价。

怎样酿兰花的花酒

老家，兰溪市梅江镇有很多种非常出色的酒。

但有一种特产兰花酒，知道的人就不多了。最近几年，我常凭此酒“勾引”文友、酒友，总是屡试不爽。饮过此酒者，无不击箸赞叹的。

兰花酒是近年才兴起的酒中之佳品，并非通常人们认为的用兰花泡制的酒，而是以纯糯米酿制、佐以兰花、初酿色、质均如兰瓣的一种米酒，甜香爽口，酒精度10—45度均有，适合各种口味的人饮用，且饮后口不干、舌不燥，不上头。

曾有网友“千山”，边喝边作诗，至七八分醉，见特大可乐瓶中所余不足半斤，便坚持不喝了，说“此等好酒，不留一点某君，那便是饕餮天物了”，颇有几分自我“虎口夺粮”的悲壮。其所称之某君，系一招商局局长，擅音律，又以酒量扬名，英语极通。曾经靠一边网络聊天，一边饮酒，慑服一名瑞典巨贾，引得数千万美元的投资而备受“杯中人”热捧。

之所以称为兰花酒，是因为有酒类开发商想借兰花之名打品牌。起初，他确曾在酿酒的糯米中加入数朵兰花。但是，要兰溪这个名闻遐迩的“兰花之乡”产出数以吨计的兰花来酿酒，还属天方夜谭。所以，酒商干脆用些兰花香精勾兑了事。如今，酒厂倒闭已经数年，酒商手中还积压着成吨成吨的“兰花酒”。

即使不用香精，普通的兰花酒也是一种糯米酒和高粱烧的勾兑酒。勾兑之初，色如凝酯，确有几分兰瓣的味道。此时饮之，米酒的浓香与梅江烧的香气还是分开的，甜味也颇重，只有喜食甜品者爱之。放上十天半月，便是成品酒了，饮之，入口饱满、余味绵长，饮至七八分醉，依然可以畅饮一番，而且，用句广告语叫“不上头，不口渴”。

兰花酒放得时间长了，颜色便越来越深，味道自然也与初兑时大不相同了，入口多少了几分甜味，但多了几分醇香，颇有“一个阶段一个洞天”的味道。陈个三五年，便色如酱油，醇香之极。

这种善于“变脸”的酒，早年的梅江人虽然也酿，但知之者甚少。因为梅江酒讲究一个“纯”字，酿酒的原料不像五粮液般喜“混杂”，酒一般也是不勾兑的，所以，兰花酒一直不被梅江人所看重。

本人通过十余年摸索，用糖度、温度、发酵时间来控制酒精度、甜度，不勾兑，酒中加入兰花，酒曲中也有兰花（或兰根），酿制出来的兰花酒，味道更醇香气更浓，且具有益寿延年、美容养颜之功效。

有北京回乡之同学（网名雨伦），喝一次兰花酒便不忍舍弃。每每想喝，便欲以中高档进口干红干白换我的兰花酒。不过，几次都免费赠送。如今，每天饮啜，已二月有余，问曰：不会加了能让人上瘾的禁药吧？

我笑而不答。

一、24小时至20日

24小时，米形未失，甜度很大；48小时后，酒精含量渐高，约10%左右；随后日益升高，至半月—20日，酒精度基本达到饱和。

1、24小时，酒初熟，基本成“干”型，析出的少量“酒液”，色泽清亮透明如琼浆玉液，让人看之想饮。此时，几乎不含酒精，饮之味如甘饴，甜度胜过甜酒酿数倍。

2、48小时，酒精度约10%，味甜如酒酿，米香味极浓。平时不饮酒者，饮之能醉。

3、一周后，酒精度可达30—40%，此时闻之，酒气呛鼻，饮之，热辣辣的感觉可以从口延入腹中。

二、20日—3个月

20日至3个月，酒、糟暂趋分离；酒色清亮如羊脂玉；粘稠度极高，酒挂壁上，久久不去；甜度适中，但依然呛鼻辣口。

三、3个月至半年

酒色基本不变，香味、口感渐趋柔和，此时已成待客佳品，但不喜甜味者饮之，尚嫌太甜。另，尚未发透，饮之可惜。

四、半年以上

甜度适中，口感柔和，饮之口舌生津，初时略感上头，但饮之七八分醉，只要不拼酒、不猛灌，越喝越想喝。

1、1年半：色如玛瑙，晶莹剔透。略带甜度，醇香爽口。

2、两年：色如琥珀，让人垂涎。饮之舌底生津，醇香满口，久久不散。（个人经验，此时最为好喝。文友樵片、阳台、江南枫人、散步的鱼、雨伦等，对此爱不释口，常思常念。）

五、三年以上：

色如酱油，且越来越黑。甜度适中，酒精度不减，但增加了几分绍兴老酒的浓香味。爱喝老酒者，此时最喜欢喝。（酒友千山等人，便对此酒情有独钟。）

由兰花酒厂生产的三年兰花酒，口碑相当不错。但入口较淡，缺少醇厚感，挂壁时间也明显短了。证明勾兑酒，没有直接酿造优势来得明显。

酒存五年以上，色黑如墨，具酱香味，有固体析出物。（此为常温、常态下的存入，未曾试过窖藏。）

六、原料：

1、主料：糯米、优质矿泉水

2、高粱、兰花

3、酒曲：由兰花（或全株）、陈皮、小茴香、五加皮、甘草、肉桂、茯苓、赤豆、绿豆等20余味中草药混合精酿而成。

七、制作流程：

1、淘米 2、蒸饭 3、摊凉，用凉开水漂清 4、研曲 5、曲、饭拌匀 6、装缸

八、兰花：

可以用寒兰、建兰、蕙兰等各种野生兰类的花及根（或全草）。

兰花及根，味辛，平，无毒，入心、脾、肺三经，具调和气血、宽中解郁、清热解毒、利湿消肿、止咳消痰、明目去翳、生津止渴等诸多功效，能治久咳、胸闷、腹泻、诸疮疔肿、跌打损伤、及带下、血崩等妇科病。

九、酿制时间：

每年的端午节过后至中秋节前，其他时间，常温下无法酿造。非要酿造，或发酵不充分，味淡，甚至发酸。

十、若不勾兑，兰花酒产量极低：

1、野生兰花产量低

2、适宜酿造的时间短、气温要求高

3、成本高。预计每斤（500克）15元左右。

梅州客家娘酒是什么？

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，分为梅江、梅州市梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县和平原县两个区，一个市，五个县。

梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。梅州的客家人仍然喜欢或习惯在新年前酿酒。他们把自制的酒送给亲戚朋友。对于许多外出打工、定居梅州的客家人来说，母亲酿制的客家酒是世界上最美、最香的酒。

但实际上，客家女酒又给了另一种人气价值。每一位客家妇女坐在月亮上喝这种酒，都是因为它的滋补作用，可见它深入到了人们的日常生活中。然而，客家酿娘酒的酿造过程一直以民间流通的方式传承下来，十分薄弱。

扩展资料：

梅州客家娘酒的食品文化：

客家人好酒更好客，石壁人用锡制酒壶装酒，一壶有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，这酒醇厚爽口。喝到一定量时，酒意微微，脸上放光，五脏六腑似温水沐过，暖烘烘、热融融的。

粤北客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每户都离不开一个酒缸和一个酒缸，都暴露在前院里。

农历新年，妇女们在厨房和院子里酿制客家酒。农民们常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即使当了几十年的黄酒老师，我也不敢马虎。

参考资料来源：百度百科-梅州客家娘酒

参考资料来源：百度百科-客家娘酒

梅江酒产地

广东。

广东的梅江酒浓香中含有果香，于一九六四年和一九七零年先后开始试制新产品，梅江酒，满楼香酒。我们通过学习泸州，杏花村。四川五粮液等兄弟厂的先进经验。坚持敢于革新，勇于创新，食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。