江小白是曲酒吗

江小白是什么香型

江小白是什么香型：

江小白是小曲清香型。

江小白：新生代青春小酒，公司自成立后迅速成长。江小白的产品是小曲清香型纯高粱酒，定位是针对年轻一代的“青春小酒”，“我是江小白，生活很简单”，是其品牌内涵，主张简单，纯粹的生活态度，坚持小众而独特的企业经营价值。江小白品牌2012年首次亮相，在2013年整个白酒行业处于寒冬的背景下，江小白却脱颖而出、逆市增长，实现千万元级收入，之后呈快速增长趋势，2017年实现约7亿元销售收入。

江小白是什么香型，多少度的？

江小白在品类上属于小曲清香型，是一款由传统固态发酵高粱酒工艺酿造而成的单纯高粱酒。其产品多为低度酒，如表达瓶、金奖青春版、三五挚友的度数都为40度，也有超低度的拾人饮度数仅为25度。

了解一下大曲酒、小曲酒和麸曲酒的区别！

中国传统白酒按发酵剂来区分基本分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。 

首先了解一下什么是大曲？大曲通常是用小麦，有的还加入大麦制成的含有多菌酶类的曲块。做法是把原料润湿后制成坯块，俗称踩曲子，然后入培养室中自然升温，根据温度品温的高低，又分为低温曲、中温曲、和高温曲，分别应用于不同香型白酒生产中，培养时间大约是1个月，再经过至少三个月的储存，才能用于酿酒。

大曲酒呢？是用大曲作为糖化发酵剂，进行固态发酵所产的酒叫，大曲酒。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如茅台、五粮液、汾酒、剑南春包含各种香型。由于大曲酒完全采用自然界的微生物发酵生香，因此生产过程非常缓慢，所产酒的成分也非常复杂，质量更是千差万别，形成了中国白酒的多样性。

小曲是用米粉或米粉、米糠为原料，接入一定量的种曲，加水后制成曲坯，在人工控制合适的温度、湿度条件下培养，因为曲粒小，统称“小曲”。 

小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产，小曲法白酒的生产周期短，香味物质相对也少，因此价格上不如大曲酒贵。例如“江小白”“江津酒”等。

麸曲：是以麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌，人工培养的散曲。

特点：制作周期短，出酒率高，节约粮食等优点，所产的酒价位最低。如以前喝的低端二锅头通常是以麸曲为发酵剂，酒精串香而成。目前麸曲已经越来越少。比如过去的山庄老酒，上世纪就是麸曲白酒，后来改为大曲白酒。

也有酒厂，按质量好坏，本厂的酒分为“特曲酒”、“头曲酒”、“二曲酒”等，使消费者认为是误以为此类酒才是曲酒。

固态发酵的传统白酒大多数都是大曲酒，大曲酒代表了中国的传统白酒，浓香型白酒和酱香型白酒的酒曲味相对来说大一些，但是小曲酒和麸曲酒也没有什么不好的，只是口味更单一一些，可能更适宜年轻人饮用，“江小白”就是小曲酒典型代表。。

江小白金盖会不会有曲酒的苦味呀？

没有苦味，你说的曲味我知道，曾经喝过曲味很重的酒，简直难以下咽，还没喝进去就想吐，不过人家酿酒的都说曲为酒之骨，咱就不懂了，江小白金盖是纯高粱酒，用曲量很小，几乎是精准到千分之几吧，所以喝着感觉不到曲苦味，百度这方面的资料很多。

江小白是什么

江小白是江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的单纯高粱酒，也是一个代表简单纯粹、愉悦至上的文化IP。江小白致力于传统中国酒的老味新生，并以“我是江小白，生活很简单”为品牌理念，坚守“简单包装、精制佳酿”的反奢侈主义产品理念。

独特的地理环境与气候特征，滋养了重庆悠久的酿酒文化。公元前300多年，“巴乡清”就曾被进贡给秦昭襄王。传承巴渝地区传统精酿高粱酒工艺，“江边酿造，小曲白酒”，江小白以此得名。“小白”原本是菜鸟、新手的意思，现已成为江小白所提倡的一种价值观，寓意追求简单、绿色、环保、低碳生活的都市年轻人。

商标之争：2020年1月6日，重庆江小白酒业有限公司发布声明称，公司于1月3日收到最高人民法院终审判决书，与重庆市江津酒厂（集团）有限公司之间的“江小白”商标之争，最高法维持一审判决，撤销了商标评审委员会此前做出的第10325554号“江小白”商标无效宣告的裁定，并要求委员会重新裁定。