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米酒跟黄酒是一种酒吗,米酒和黄酒哪个更健康

简单来说,米酒的酒精含量比黄酒要低很多。

黄酒的酒精度正常在8-12度,而米酒一般是3-5度,可能更低。

米酒

两者在原料上有些不少差异,米酒是用糯米和大米为原料,在甜酒曲的作用下酿制而成的,酒精度较低,一般为乳白色或是透明带点绿的。米酒又叫“江米酒”、“酒酿”、“甜酒”等,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低。

而黄酒属于酿造酒,是世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)之一,这是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒它没有经过蒸馏,酒精含量不高于20%。除了糯米、大米,有的还会用到黍米、玉米等原料,是在麦曲酒药的作用下酿制而成的,酒精度也比较高,一般呈焦糖色,琥珀色,颜色比较亮丽。

当然,也有一些学者将黄酒看成是米酒的一个细分种类。


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